La Salade Niçoise du Ligure : recette et tuto


L’équipe du Restaurant le Ligure vous propose aujourd’hui sa recette (revisitée) de la Salade Niçoise. C’est un plat que nous servons régulièrement à nos clients, notamment au cours d’une animation. Lors de la Salade du Ligure, nous offrons un moment traditionnel et gourmand. Musique niçoise, préparation devant le public, et dégustation !

Tuto Cuisine Salade Niçoise du Ligure

A l’occasion de la nouvelle année, nous vous proposons en vidéo notre recette de la Salade Niçoise.

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La recette de la Salade Niçoise du Ligure

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 œufs

  • 4 belles tomates

  • 1 poivron vert

  • 4 artichauts violets

  • 1 petite botte de radis

  • 1 petite poignée de févettes (en saison)

  • 1 oignon blanc moyen ou 2 cébettes

  • 4 filets d’anchois

  • Quelques olives niçoises

  • 1 gousse d’ail

  • 10 cl d’huile d’olive niçoise

  • Quelques tours de moulin à sel

  • 6 feuilles de basilic dont 4 pour la décoration

  • Mesclun éventuel pour la décoration

  • 100 g de thon au naturel (optionnel)

Préparation des ingrédients

  1. Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs. Les écaler

  2. Laver, peler si nécessaire et épépiner les tomates. Les détailler en petits dés. Les égoutter

  3. Épépiner les poivrons verts, les nettoyer et les tailler en fines lanières

  4. Effeuiller les artichauts et tailler le cœur débarrassé en très fines tranche

  5. Nettoyer les radis dont une partie (1 par perso